投稿须知
  1 形式、内容
  本刊刊载以推动发展高产、优质、高效、环境友好的大农业为宗旨的科研成果。 ...

铁观音茶渣可溶性膳食纤维提取工艺的优化

作者:洪燕婷

关键词: 铁观音 茶渣 挤压改性 可溶性膳食纤维 溶出量

摘要:为茶渣的开发利用提供参考,以铁观音茶渣为原料,可溶性膳食纤维(SDF)溶出量为检测指标,采用挤压膨化进行改性处理,探讨挤压温度、物料水分、螺杆转速对铁观音茶渣SDF提取效果的影响,并在单因素试验基础上采用二次回归旋转正交组合试验设计进一步优化,以获取最佳工艺条件。结果表明:铁观音茶渣SDF提取的最佳工艺为挤压温度67℃、物料水分含量43%、螺杆转速16 Hz;最佳工艺条件下,铁观音茶渣的SDF溶出量为5.93%,改性后的铁观音茶渣持油力和持水力分别为3.02 g/g和5.59 g/g。


上一篇:开放环境下烟叶等级RGB图像智能识别及判别模型的构建
下一篇:空气源热泵烤房与生物质新能源烤房对烤后烟叶经济效益的影响

黔ICP备 09003438 号 贵州省农业科学院主办 贵州省农业科技信息研究所技术支持
地址:贵阳市小河区省农科院内  邮政编码:550006